کیکی خاص برای آنها که شیرینی و شوری را باهم دوست دارند
به گزارش آناسی، آنهایی که پنیر دوست دارند مطمئنا بین انواع کیک ها یکی از اولین انتخاب هایشان چیزکیک است.
اگر شما هم از این دسته افراد هستید به جای اینکه به قنادی بروید و چیزکیک مورد علاقه تان را خریداری کنید، آن را خودتان بپزید.
مواد لازم
یک بسته بیسکویت ساده
25 گرم پودر نارگیل
80 گرم کره
300 گرم پنیر خامه ای
90 گرم شکر
2 ق س آبلیمو
250 گرم خامه شیرین شده
6 ق چ پودر ژلاتین
یک قوطی آناناس کنسروی (یا کنسرو میوه های گرمسیری)
125 میلی لیتر آب کمپوت آناناس
چند حلقه آناناس برای تزئین
مقداری شاه توت یا توت فرنگی تازه
1. بیسکویت را با دست یا با آسیاب خرد کنید. کره را هم در حرارت آب کنید.
بیسکویت خردشده را با پودر نارگیل به کره آب شده آغشته نموده و خمیری یکدست درست کنید.
2. کف قالب کمربندی را کمی چرب نموده و خمیر آماده شده را در کف آن پهن کنید و با پشت قاشق خوب صاف کنید.
3. آب کمپوت را با پودر ژلاتین روی حرارت غیرمستقیم (به روش بن ماری) قرار دهید و هم بزنید تا پودر ژلاتین خوب حل گردد.
4. خامه شیرین شده آماده را که تهیه نموده اید با همزن آن قدر بزنید تا وقتی که کاسه را برمی گردانید خامه از کاسه جدا نگردد و نریزد.
5. پنیر خامه ای را با شکر و آبلیمو با همزن خوب هم بزنید، وقتی که یکدست شدند ژله آماده شده (آب کمپوت و پودر ژلاتین) را به آنها اضافه نموده و دوباره هم بزنید.
6. کمپوت را خردتر نموده و با مواد بالا (پنیر خامه، شکر، آبلیمو، ژله و خامه) مخلوط کنید. حالا مواد میانی چیزکیک آماده است، می توانید آنها را روی لایه زیرین که در کف قالب پهن نموده اید بریزید و خوب صاف کنید. قالب را در یخچال به مدت چند ساعت قرار دهید.
بعد از این مدت چیزکیک را درآورده، برش بزنید و تزئین کنید.
پوره شاه توت برای تزئین
مقداری شاه توت تازه را با شکر مخلوط نموده، بگذارید تا کمی آب بیندازد. مخلوط را روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا کمی قوام دار گردد. بعد از مدتی جوشیدن و غلیظ شدن، ظرف را از روی حرارت بردارید و با قاشق یا مخلوط کن پوره را نرم تر کنید. پوره را در فریزر گذاشته و بعد از نیم تا یک ساعت درآورده و کمی هم بزنید تا به شکل یخ دربهشت درآید. از این پوره برای تزئین چیزکیک بهره ببرید.
یه جور دیگه
به جای پوره شاه توت می توانید از پوره توت فرنگی یا میوه های تازه بهره ببرید.
از کجا بخریم؟
قالب، پودر ژلاتین و خامه شیرین شده را از فروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین